|
|
Mejillones con cachelos - 2 Kg. de mejillones de Vengarco
- 1 Kg. de patatas gallegas
- 1 l. de agua
- 1 copa de vino albariño
- 2 limones
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de sal
En una olla grande colocamos un chorrito de agua suficiente para cubrir escasamente el fondo de la olla, el vino albariño y las hojas de laurel. A fuego muy fuerte, abrimos al vapor los mejillones. En otra cazuela ponemos el agua con una pizca de sal y cuando rompa a hervir añadimos las patatas
gallegas, enteras, bien lavadas, y sin pelar, dejándolas cocer aproximadamente durante media hora, dependiendo del tamaño de las patatas que deberán tener un tamaño similar.
Cuando estén cocidas se retiran y se presentan junto con los mejillones y el limón. |
